近期研究发现一种健康饮食模式（HCFP）与降低心脏代谢疾病风险相关，但导致这种相关性的分子机制尚不明确。该研究旨在发现与这种饮食模式相关的血浆代谢物，并研究其与心脏代谢疾病发生和死亡风险的相关性。

从全人群马尔默饮食和癌症研究中，筛选出3 236名无心血管疾病和糖尿病史的参与者。运用液相色谱-质谱法对他们的112种血浆代谢物进行检测。通过多元线性回归和Bonferroni校正分析，发现其中与该饮食模式相关的代谢物。使用多变量Cox比例风险模型进行长期随访分析后，发现这些健康饮食的生物标志物与心脏代谢疾病的发生和死亡风险相关。

平均随访21.4年期间，603人患心血管疾病，362人患糖尿病，843人死亡。基线资料中，5种健康饮食标志物与该饮食模式相关（P<0.000 4），其中4种与至少一项研究终点相关（P<0.05）。麦角硫因是与该饮食模式相关性最强的代谢物，并且与降低冠心病风险（危害比0.85，P=0.01）、心血管死亡风险（危害比0.79，P=0.002）、全因死亡风险（麦角硫因每增加一个标准差的危害比，危害比0.86，P=4e-5）相关。

我们发现高麦角硫因含量是降低心脏代谢疾病发生和死亡风险的独立标志物。而这种高含量很可能是由某种特殊的饮食方式造成的。