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世界主要国家和地区食盐加碘概况及人群碘营养状况
中华地方病学杂志, 2022,41(5)
: 397-401. DOI: 10.3760/cma.j.cn231583-20210930-00332
摘要
食盐加碘是消除碘缺乏病最根本、安全、经济、简便的措施，全球约有120个国家（地区）采取了强制食盐加碘策略。尽管全球大部分国家（地区）实施了食盐加碘策略，但由于推广低盐饮食的健康策略，碘缺乏病仍是威胁人类健康的重要公共卫生问题。此外，部分国家（地区）存在碘营养过量。因此，科学补碘成为世界各国（地区）共同关注的公共卫生问题。建议结合各国（地区）居民膳食结构和自然环境碘水平，科学制定食盐碘含量。
引用本文:
都杨,
刘鹏,
范丽珺,
等.
世界主要国家和地区食盐加碘概况及人群碘营养状况
[J]
. 中华地方病学杂志, 2022, 41(5)
: 397-401.
DOI: 10.3760/cma.j.cn231583-20210930-00332.
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碘是维持人类生命健康的重要元素。碘缺乏会导致生长发育迟缓、克汀病、甲状腺肿大、流产、死胎等一系列不良后果[1,2]。由碘缺乏导致的一系列疾病统称为碘缺乏病。世界上大多数国家（地区）都有不同程度的碘缺乏病流行，其原因是全世界范围广泛性缺碘。目前，全世界仍有18.8亿人口处于碘营养不足状态，全世界三分之一的人口生活在外环境碘缺乏地区[3]。不同生命时期、不同年龄的人群对碘的需求量不同，世界卫生组织（WHO）、联合国儿童基金会（UNICEF）、全球碘营养联盟（IGN）推荐每日碘摄入量：0 ~ 5岁儿童为90 μg，6 ~ 12岁儿童为120 μg，成人为150 μg，孕妇及哺乳期妇女为250 μg[4]。绝大多数食物含碘量都很低，如果不食用加碘盐，单纯从食物中摄取碘对人体维持适宜碘营养水平是不够的[5]。尽管全球大部分国家（地区）实施了食盐加碘策略，但由于推广低盐饮食的健康策略，碘缺乏病仍是威胁人类健康的重要公共卫生问题。
