胰腺是控制能量消耗和代谢的核心器官，主要由包括腺泡和导管的外分泌部与胰岛为主的内分泌部构成。腺泡细胞产生一系列消化酶，包括脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶，以降解脂肪、蛋白质和碳水化合物。胰岛5种内分泌细胞各分泌一种激素，分别为胰岛素(β细胞)，胰高血糖素(α细胞)，生长抑素(δ细胞)，胰多肽(PP细胞)和胃饥饿素(ε细胞)。其中胰岛素和胰高血糖素直接经过致密的胰岛内血管网释放入血，在维系血糖稳态中起到关键作用。在胰腺炎和糖尿病过程中，炎性刺激、高血糖、高血脂以及胰岛淀粉样多肽引起内质网应激和氧化应激，使腺泡细胞与β细胞的结构和功能受损^[1,2,3,4]。糖尿病是世界上主要的健康问题之一，多种并发症造成了沉重的社会和经济负担。其中以胰岛素抵抗为主的2型糖尿病占大多数，研究表明，相对于正常人，2型糖尿病患者存在胰岛β细胞数目减少^[5]。1型糖尿病是一种自身免疫性疾病，所占比例为5%～10%，患者β细胞选择性被破坏后导致严重的胰岛素缺乏，必须依赖于胰岛素替代治疗。