随着我国居民经济水平的提高，饮食习惯也发生了变化，高糖和深加工食品在饮食结构中占比增加。长期大量高糖摄入被认为与肥胖、糖尿病等代谢性疾病相关。基于食品工业的发展，高果糖玉米糖浆、低能量甜味剂、功能性甜味剂部分代替了传统甜味剂——糖，广泛应用于加工食品中。但食糖在全球范围的生产消费总量仍呈现稳中有升的态势。各类甜味剂对人体健康的影响具有异质性，其机制尚未完全阐明。改善生命早期营养质量和代谢环境被认为是打破肥胖和糖尿病等疾病代际恶性循环的关键环节。孕产期妇女具有特殊的生理特征和饮食特性，对各类代谢性疾病的易感性高，并对子代早期发育和代谢编程具有重要影响，但目前甜味剂在该群体中的相关研究证据尚不充分。该文对饮食中甜味剂的种类特性及其对妊娠期妇女和子代代谢健康的影响作一综述。
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甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂［1］。蔗糖（食糖）是应用最早且最广泛的甜味剂。高糖摄入增加肥胖、糖尿病等代谢性疾病风险［2］。含糖饮料（sugar-sweetened beverage，SSB）等加工食品是添加糖的重要来源［2］。近年来，世界食糖消费总量保持增长态势，预计未来十年仍将以1.6%的均速增长。世界卫生组织和中国居民膳食指南［2］提出“限糖”建议，多国采取增加征收等策略遏制含糖饮食的消费［1，3］。近年来，随着人们健康意识的提高和食品工业的发展，各种糖类替代品（“代糖”）逐渐兴起，但“代糖”对健康的影响还需谨慎审视［4］。改善生命早期营养质量和代谢环境被认为是打破代谢性疾病代际恶性循环的关键环节。本文对饮食中甜味剂的种类特性及其对妊娠期妇女和子代代谢健康的影响作一综述。
