综述·临床研究
低升糖指数饮食与糖尿病血糖及血脂控制的关系
国际内分泌代谢杂志, 2020,40(1) : 31-34. DOI: 10.3760/cma.j.issn.1673-4157.2020.01.007
摘要

食物升糖指数是用以衡量食物对血糖升高水平的指标,面对日益增长的糖尿病患病人群,如何通过不同升糖指数的饮食干预发挥显著治疗作用,已成为新的研究热点。近年来多项研究表明,不同升糖指数饮食对糖尿病患者血糖、体重、血脂水平均有重要影响。与高升糖指数饮食相比,低升糖指数饮食可以降低糖尿病患者的血糖水平及维持血糖稳定,在减重及降低血脂水平方面也发挥着不可或缺的作用。在妊娠糖尿病人群中,低升糖指数饮食还可降低妊娠并发症发生的风险,故已逐渐成为糖尿病患者主流的饮食干预策略。

引用本文: 苏亚峰, 相萍萍, 陈国芳, 等.  低升糖指数饮食与糖尿病血糖及血脂控制的关系 [J] . 国际内分泌代谢杂志, 2020, 40(1) : 31-34. DOI: 10.3760/cma.j.issn.1673-4157.2020.01.007.
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膳食碳水化合物和血糖波动之间的关系一直争论不休。1981年国际上首次引入升糖指数作为一项用于描述不同食物中可用碳水化合物提高血糖程度的衡量标准,即食用含有50 g碳水化合物和相当量的葡萄糖或者白面包,在一定时间内体内血糖曲线下面积的百分比值。具体计算公式如下:升糖指数=(进食一种食物2 h内血糖反应曲线下的增值面积/进食相等分量的参考食物2 h内血糖反应曲线下的增值面积)×100。不同类型的碳水化合物的餐后血糖反应不同,不同食物的升糖指数也各不相同,升糖指数可反映食物引起血糖应答的特性[1]。根据定义,低升糖指数(LGI)食物的血糖指数<55(如大多数乳制品),中等升糖指数为56~69(如米粉、蜂蜜),高升糖指数(HGI)≥70(如白米)[2]。HGI食物进入胃肠后消化快,吸收完全,葡萄糖进入血液迅速,血糖峰值高;LGI食物在胃肠内释放缓慢,吸收率低,血糖峰值低,下降速度慢。由此可见,升糖指数能确切的反映食物摄入后体内的生理状态,是衡量食物引起人体餐后血糖反应的一项有效指标[3]

 
 
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