碘是人体的必需微量元素之一，主要参与甲状腺激素的合成，并通过甲状腺激素的生理作用而发挥促进机体糖和脂肪代谢、调节水盐代谢及促进生长发育等多种生理功能，碘不足或过量均会对人体健康产生不同程度的损害^[1]。食盐加碘不仅是防治碘缺乏病的主要措施，也是目前最安全、简便，且能有效改善人群碘营养状况的重要方法^[2]。自2012年开始，根据《食品安全国家标准食用盐碘含量》（GB 26878-2011）要求，我国各省份根据实际情况对盐碘标准进行了调整，并对碘盐质量进行了动态监测，以评价碘缺乏病防治措施的落实情况和防治效果^[3]。周德梅等^[4]分析了2011 - 2015年（"十二五"期间）贵州省9个市（州）88个县的居民户食用盐监测结果，省级、市（州）级居民户盐碘中位数均在贵州省食盐碘含量标准范围内（21 ~ 39 mg/kg），碘盐覆盖率和合格碘盐食用率均达到国家碘缺乏病消除标准（碘盐覆盖率≥95%，合格碘盐食用率> 90%），但个别县仍存在非碘盐和不合格碘盐。杨家丽等^[5]通过对盐碘标准调整后贵州省兴义市居民碘盐普及情况进行调查发现，2015 - 2017年兴义市非碘盐率呈现逐年上升趋势，碘盐覆盖率和合格碘盐食用率呈逐年下降趋势，且2017年均未达到国家碘缺乏病消除标准。因此，为及时了解居民食用碘盐情况，更好地开展碘缺乏病防治监测工作，建立准确、快速测定盐碘的方法是十分必要的。

目前，公认的准确测定盐碘的常用方法是国家标准《制盐工业通用试验方法碘的测定》（GB/T 13025.7-2012）中的氧化还原滴定法和直接滴定法，适用于添加碘酸盐、碘化物或含有还原物质的加碘食盐中碘的测定，但上述方法为人工手动进行，对检测人员的专业性要求较高，且存在次氯酸钠试剂不稳定、标准溶液滴定浓度有差异及检测效率较低等问题，不便于大批量样品的检测^[6,7]。碘元素检测仪利用碘催化砷铈氧化还原反应原理自动定量测定微量碘含量，已被用于尿碘的测定^[8]。然而，目前关于碘元素检测仪自动测定盐碘的研究鲜有报道。因此，本研究应用碘元素检测仪，通过砷铈催化分光光度法自动测定盐碘含量（以下简称本方法），探索和建立适用于大批量碘盐监测的测定方法，以期为盐碘的准确测定提供参考。

碘作为甲状腺激素合成的重要原料，对人体健康具有重要的调节作用，健康成人体内碘的总量约为30 mg（范围为20 ~ 50 mg）。近年来，从全民补碘到科学补碘，食盐加碘一直是防治碘缺乏病最安全、有效、经济的措施，并已在改善人群碘营养状况方面取得了显著成效。碘盐的质量是保证可持续消除碘缺乏病目标的重要基础，而检测方法的准确性、适用性则是保证碘盐质量的关键。因此，深入研究盐碘检测技术对确保碘盐准确监测具有重要意义。

目前，在碘含量的检测方法中，利用碘催化砷铈氧化还原反应原理进行碘含量测定的砷铈催化分光光度法已在尿样、水样等样品中得到证实^[9]。本研究应用碘元素检测仪，通过砷铈催化分光光度法检测盐碘含量，结果显示在碘标准曲线线性范围内（50 ~ 600 μg/L），相关系数绝对值均> 0.999 0，检出限为5.0 mg/kg；低、中、高3种碘浓度盐样的RSD均< 6.0%，表明本方法具有良好的线性范围、较低的检出限和较高的精密度。此外，本研究还分析了盐样的加标回收及质控样品检测情况，以考察方法的准确度。结果表明，盐样在添加6.0 ~ 30.0 mg/kg的碘浓度后，平均回收率范围为96.7% ~ 105.0%，总平均回收率为100.9%；且国家盐碘标准物质GBW10006y和GBW10007y的6个批次测定结果均在给定值范围内。提示碘元素检测仪自动测定盐碘含量有较高的准确度，利用砷铈催化分光光度法进行盐碘含量测定的结果可靠，这与段妮和魏竞智^[10]采用砷铈催化分光光度法测定海藻盐中碘含量的报道一致。

氧化还原滴定法是我国现行有效的碘含量标准检测方法，为比较本方法与氧化还原滴定法测定盐碘含量的差异，本研究采用上述两种方法对35份盐样进行碘含量测定，结果显示，两种方法测定结果差异无统计学意义，表明本方法与国家标准方法的结果一致性良好。此外，碘元素检测仪通过自动化程序检测盐碘含量，检测结果可由配置的工作软件直接读取，无需手工计算，操作简便，适用于大批量盐样碘含量的检测；针对每个批次的标准品，仪器可自动进行定标校准，并绘制标准曲线，不仅显著提高了检测速度，降低了实验人员的工作强度，也避免了因技术人员操作差异引起的测定误差；且在废液排放方面，采用本方法检测后的废液产生总量较少，在使用自来水稀释100倍后可直接排入下水道，极大地减少了对环境的污染。

综上所述，应用碘元素检测仪自动测定盐碘含量具有准确度高、精密度好、检测线性范围宽等优点，且自动化程度高、操作简便、安全性好，适用于盐碘监测中大批量样品的检测。